En 2026 no basta con que la nómina suba unos euros. Como esta el nivel de vida y el continuo incremento de los precios de los productos básicos hay que hacerse otra pregunta. ¿Me llegará este año?
La respuesta, salvo que seas una persona con amplios recursos, está clara, pero ¿ sabes si te están aplicando correctamente las tablas salariales del convenio?
Las subidas salariales no son un favor de la empresa. Son el resultado de una dura negociación colectiva de los sindicatos y son de obligado cumplimiento.
¿Qué dicen las subidas salariales 2026 en hostelería?
Cada convenio provincial establece el incremento pactado para 2026. En algunos convenios se recoje la fecha máxima de pago de esos atrasos en el año siguiente, aunque hay que tener algunos datos oficiales que veremos más adelante.
El porcentaje de subida se aplica sobre:
- Salario base
- Complementos vinculados al convenio
- Pagas extraordinarias
- Conceptos consolidados
Si el convenio marca un incremento del 3%, ese 3% afecta al conjunto de los conceptos salariales que dependan de tablas.
No es negociable. No es opcional. Y hay que tener los 👀 bien abiertos porque nuestra empresa «suele cometer errores» cuando se pagan cosillas nuevas, ya sabes… siempre me pregunto: «¿Se equivocarán también en sus nóminas? 😂 no creo…
¿Te están aplicando correctamente la subida?
Estos son los errores más frecuentes que estamos detectando:
- Aplicar la subida solo al salario base
- No actualizar los complementos
- Redondear a la baja
- Mantener tablas de 2025 durante los primeros meses de 2026
Revisa tu nómina y compárala con las tablas salariales oficiales publicadas para 2026.
Si la cifra no coincide, hay un problema, ya sabes, «es que ha habido un error desde palma» 😂 «esto es que viene ya en el programa y claro…»
Atrasos y revisión por IPC: lo que debes vigilar
Muchos convenios incluyen cláusula de revisión salarial ligada al IPC real, esto hay que leerlo bien en el convenio.
Si el IPC definitivo del año anterior es superior al porcentaje inicialmente pactado, la empresa debe abonar la diferencia en concepto de atrasos. Ahí es donde hay que saber exactamente cuanto % es la diferencia para aplicarlo a todos los conceptos y que te paguen lo que te pertenece. Que aunque no lo creas, este servidor lo ha visto con sus propios ojos, la gente no lo comprueba y si te pagan de menos pues eso «un error» …
Además, cuando el convenio se firma con efectos retroactivos desde enero, la empresa está obligada a pagar la diferencia acumulada.
Los atrasos no son una mejora.
Son salario devengado.
Qué hacer si detectas que no te están pagando lo que corresponde
- Solicita las tablas salariales actualizadas.
- Calcula la diferencia desde enero 2026.
- Exige el abono de atrasos si procede.
Si no hay respuesta, el siguiente paso es sindical.
Porque una subida salarial no es un gesto.
Es un derecho negociado colectivamente.
Y los derechos se cumplen.
¿Qué establece el Convenio de Hostelería de Málaga para 2026?
El convenio fija incrementos salariales anuales y, además, incluye cláusula vinculada al IPC real.
Para 2025 se pactó un incremento del 2% más IPC real, con un tope del 0,5%.
Ese resultado es la base sobre la que se consolida el salario en 2026.
Eso significa que:
- Las tablas de 2026 deben partir del salario correctamente actualizado en 2025.
- Si el IPC real activó el tope adicional, ese porcentaje se consolida.
- No se puede aplicar solo el 2% y olvidar la revisión.
La subida afecta a:
- Salario base
- Plus de distancia
- Manutención
- Vestuario
- Bolsa de vacaciones
- Salario mínimo sectorial
No es solo el salario base. Es el conjunto.
Resultado final subida 2025 consolidada
- Incremento fijo: 2%
- Revisión IPC (tope activado): 0,5%
- Total consolidado sobre tablas 2025 → 2,5%
Ese 2,5% es el que debe estar consolidado en las tablas salariales que sirven de base para 2026.